Sopa de tomate enlatada

Coloque cebolas, aipo e tomate em uma panela grande; despeje bastante água para cobrir apenas vegetais; deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe até que os tomates estejam macios, 20 a 30 minutos.Despeje a mistura de tomate através de um filtro ou moinho de alimentos, descarte os sólidos e retorne à panela; misture açúcar e sal

Misture a manteiga e a farinha no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso; adicione o suco de tomate.Coloque até ficar homogêneo.Despeje a mistura de manteiga na panela.Cozinhe e mexa em fogo médio até que a sopa de tomate esteja quente.

Esterilizar os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Embalar a sopa de tomate em frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos dentro de 2/3 centímetros do topo.Ver uma faca ou uma espátula fina em torno do interior do frascos depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água.Barra a ferver e abaixe frascos na água fervente usando um suporte.Deixe um espaço centímetro entre os frascos.Despeje em mais água fervente, se necessário para trazer a água nível para pelo menos 2,5 centímetro acima dos topos dos frascos. Traga a água para ferver, cubra a panela e processe por 20 a 30 minutos.

Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou Armazene em uma área fresca e escura e espere pelo menos 12 horas antes de abrir.