Sopa de solstício de inverno

Name: sopa de solstício de inverno
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de margarina; 2 cebolas picadas; 2 cenouras picadas; 2 batatas descascadas e em cubos; 3/4 litro de água; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de salsa seca; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1 folha de louro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Sal e pimenta a gosto

Uma sopa de cor dourada e nutritiva criada numa noite de inverno fria do nordeste. Perfeito para aquecê-lo por dentro! Sirva com biscoitos e uma salada de frutas.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola por 5 a 10 minutos, ou até ficar macio. Adicione as cenouras, batatas, água, sal, salsa, tomilho e louro.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a folha de louro.
Purê a sopa no liquidificador ou processador de alimentos em pequenos lotes e retorne ao pote. Mexa no leite, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.