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Robert Weisberg
Sopa de salmão defumado
Uma ótima maneira de usar um desses pacotes de presente de salmão que você tem para o Natal. Não usa creme pesado e pouca manteiga, tornando-o bastante saudável, já que o único óleo verdadeiro é óleo de peixe super saudável. A farinha de Wondra não é essencial, mas eu gosto usar - faz para uma sopa suave rápido.Longa bem.
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Ingredientes
- 1 filé de salmão defumado (454 gramas)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo grosseiramente picado
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 4 colheres de sopa de farinha Wondra
- 2 (397 gramas) enlatam o caldo de galinha sem gordura
- Batatas vermelhas de 3/4 litro, peles, corte em pedaços de tamanho de bola de golfe
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenoura, fatiada bastante espessa
- 1 (411 gramas) pode creme de milho, eu prefiro walmart grande valor
- 2 colheres de chá de endro seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 2 colheres de chá de tempero Old Bay
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo com baixo teor de gordura ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado
preparação
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drenar salmão de todo o óleo, remover a pele e raspar todas as partes escuras na parte inferior.
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quebrar em pedaços e reserve.
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refogue a cebola, aipo e gr pimenta na manteiga até ficar macia.
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adicione Wondra ou farinha regular.
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Adicione 2 latas de caldo e mexa bem.
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deixe ferver, adicione batatas e cenouras.
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deixe cair em fogo baixo e cozinhe por 8 a 9 minutos.
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adicione temperos, salmão, milho enlatado e creme azedo ou iogurte.
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aqueça bem, depois reserve enquanto os sabores se casam por alguns minutos.
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Você pode precisar adicionar um pouco de água antes de servir, pois pode ficar espessa.
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Sirva com pão escuro e uma salada.
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