Sopa de repolho quente e azedo

Name: sopa de repolho quente e azedo
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola pequena picada (85 gramas); 227 gramas de repolho, aproximadamente do tamanho de uma toranja; 425 gramas de tomates picados (petite dice); 1,25 1,5 litro de caldo de galinha sem gordura ou 1,25 1,5 litro de caldo de legumes; 1 (425 gramas) pode cogumelos de palha, undrained; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com baixo teor de sódio; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de arroz temperado (ver nota sobre substituição); 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente; 1/2 colher de chá de sal; black pepper, to taste (a lot!)

Receita original de "" eu simplifiquei um pouco para o que eu tinha disponível.Isso é muito saboroso com porções generosas.É também muito versátil.Adicione tofu, cogumelos frescos, ou outros vegetais ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

NOTA: Uma xícara de vinagre de arroz temperado é o mesmo que uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo vinagre de arroz branco mais uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mais 2 colheres de chá de sal.Eu usei essa substituição e foi ótimo.
Pulverize uma panela grande com algum spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Enquanto isso, esquente seu repolho, retire o miolo e desfie o repolho com uma grande faca de chef. Adicione tomates, repolho, cogumelos não-drenados e caldo à panela e mexa bem.
Adicione o molho de soja, vinagre, flocos de pimenta e sal.Bring a ferver, cubra, em seguida, abaixe o fogo para baixo médio.Mante por 20 minutos ou até que o repolho é a ternura desejada.
Moer muita pimenta preta por cima e sirva.