Sopa de repolho cremoso

Name: sopa de repolho cremoso
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 repolho médio, grosseiramente ralado; 2 cebolas médias, fatiadas; 2 dentes de alho picados; 2 batatas grandes, descascadas e em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo presunto, em cubos; 1/2 colher de chá de páprica; Caldo de galinha de 1,5 litros; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha

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Ingredientes

preparação

Em uma panela ou forno holandês, refogue a cebola e o alho até amolecer.
Adicione o repolho, batatas, presunto e páprica.
Despeje em caldo de galinha e adicione um pouco de água, se necessário, para cobrir presunto e legumes.
Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
Escorra, reservando líquido. Separe repolho, batatas e presunto em uma tigela.
Com a manteiga e a farinha, faça um roux na sua panela ou no forno holandês. Adicione lentamente a quantidade reservada, mexendo sempre em fogo médio até que o molho engrosse um pouco.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Junte os legumes cozidos e a carne e deixe cozinhar alguns minutos para aquecer.