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Realnakedchef
Sopa de quinoa e legumes
Esta é uma sopa saudável com muitos legumes e feijão. Rápido e fácil.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 folha de louro
- 2,5 centímetro de tomilho seco
- 2 (907 gramas) caldo de galinha de caixas
- 1 (794 gramas) pode esmagar tomates
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho picado
- 1 (425 gramas) pode iluminar o feijão vermelho, drenado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo queijo parmesão ralado (opcional)
preparação
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa cebola, alho, cenoura e aipo até amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione salsa, manjericão, louro, tomilho, caldo de galinha e tomate; deixe ferver.Reduza o fogo e deixe ferver até aquecer por 10 minutos.
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Mexa repolho, feijão e quinoa na sopa. Cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia, 30 minutos. Decore cada porção com queijo parmesão.
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