Sopa de quinoa e legumes

Name: sopa de quinoa e legumes
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 2 colheres de sopa de salsa seca; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 folha de louro; 2,5 centímetro de tomilho seco; 2 (907 gramas) caldo de galinha de caixas; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho picado; 1 (425 gramas) pode iluminar o feijão vermelho, drenado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado (opcional)

Esta é uma sopa saudável com muitos legumes e feijão. Rápido e fácil.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa cebola, alho, cenoura e aipo até amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione salsa, manjericão, louro, tomilho, caldo de galinha e tomate; deixe ferver.Reduza o fogo e deixe ferver até aquecer por 10 minutos.
Mexa repolho, feijão e quinoa na sopa. Cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia, 30 minutos. Decore cada porção com queijo parmesão.