Sopa de queijo e carne de caranguejo vintage

Em uma panela grande em fogo médio derreter a manteiga ou margarina, adicione a farinha e mexa bem formando uma pasta, ou roux.Adicione o sal e pimenta.Lentamente adicione o leite ou metade e meia, mexendo sempre até engrossar. : Isso pode demorar um pouco, mas fique perto, pois pode queimar rapidamente.)

Adicione o queijo e continue a mexer bem até que todo o queijo derreta e misture bem. Adicione o molho de pimenta e o caranguejo e deixe aquecer. Coloque em tigelas individuais e polvilhe com cebolinha antes de servir.