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Sopa de queijo de batata brócolis - vigilantes do peso
Esta é uma receita de baixo teor de gordura que eu tirei de um livro de receitas dos observadores de peso da minha mãe e venho fazendo isso há anos. O DH adora e é ótimo fazer em dias frios e bom para grandes porções. NOTA ESPECIAL: a sopa pode ser facilmente modificada.Adicione mais presunto e queijo se desejar, ou adicione frango em cubos ou peru em vez de presunto.Se adicionar mais vegetais e precisar de mais água para fervê-los, use 1/2 caldo de carne para cada litro de água você adiciona e 1/2 colheres de sopa de farinha para cada litro de leite para engrossar. Eu sirvo a sopa com queijo Cheddar Popovers. NOTA: Se você estiver fazendo a versão 2012 do WW, ele tem 11 pontos por porção conforme escrito.
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Ingredientes
- 284 gramas de batatas, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo brócolis (Fresh is best)
preparação
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Combine batatas, aipo, cenoura, cebola, salsa, brócolis e pimenta em pote.
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Adicione 1/4 litro de água e 2 cubos de caldo de carne.
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Leve para ferver; reduza a cobertura térmica e cozinhe até que as batatas/cenouras estejam macias.
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Misture a farinha e o leite, despeje na sopa. Mexa sempre até a sopa engrossar.
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Adicione o queijo e o presunto.
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Mexa até que o queijo derreta e o presunto esteja morno.
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Ver "descrição da receita" no topo para notas em porções maiores.
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