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Sopa de pepino tailandês
Esta sopa picante, doce e azeda é um clássico tailandês. Sirva guarnecido com fatias adicionais de pepino e salsa, e talvez com arroz.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
- 3 pepinos, descascados e picados
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto
- Caldo de galinha de 1 litro
- 1/2 litro de água
- 3 pimentas quentes, sem sementes e picadas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de capim-limão, picado
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre moído
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo
preparação
-
Derreta a manteiga em uma panela funda em fogo médio.Adicione as cebolas verdes e cozinhe até ficar macio.Mexer os pepinos, vinagre, caldo de galinha, água, pimentas, salsa, coentro, capim-limão, alho, molho de peixe, molho de soja e gengibre.Tempere a gosto com sal e pimenta.Emolhe em fogo médio até que os pepinos são moles, cerca de 20 minutos.Mexa no creme azedo até uniformemente misturado, e deixe ferver 10 minutos a mais..
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