Sopa de peixe de tammy

Name: sopa de peixe de tammy
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 2 cebolas amarelas, cortadas; 3 costelas aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 4 batatas picadas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de peixe; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1 colher de chá de tempero de frutos do mar (como o Old Bay®); 1 folha de louro; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 1 (113 gramas) de robalo filé, picado ou mais a gosto; 1/2 colher de chá de açúcar branco; Molho quente de 3 traços

Sopa de peixe que é um pouco mais fino do que o restaurante chowders.I fez isso com um caldo de peixe caseiro feito de perca do mar e utilizado o peixe cozido do estoque para a sopa bem.Serve com pão francês crocante.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa cebola e aipo no óleo quente até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicionar vinho; levante o fogo para médio-alto e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, 2 a 3 minutos.
Misture batatas, caldo de peixe, tomilho, tempero de frutos do mar, folhas de louro, sal e pimenta na mistura de cebola; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe ferver até as batatas ficarem macias, mas não quebrando, 10 a 15 minutos.
Aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio até que o creme esteja fervendo, por cerca de 5 minutos. Mexa creme e robalo em mistura de batata; cozinhe até que o robalo esteja cozido por cerca de 10 minutos. Chowder de temporada com açúcar, molho quente, sal e pimenta.