Sopa de manjericão cremoso de tomate (oamc)

Uma deliciosa sopa cremosa de tomate que você não pode resistir! Do livro Don't Panic More Dinner's no Freezer, isso pode ser feito à frente e congelado, se desejado.

Combine cebolas, aipo, manjericão, folha de louro e tomate em uma panela. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 45-60 minutos.
Retire a folha de louro. Misture o tomate no liquidificador e depois coe com uma peneira ou coador fino.
Devolva a mistura de tomate para a panela.
Em uma tigela pequena, misture a farinha e a manteiga derretida em uma pasta lisa, em seguida, adicione uma pequena quantidade da mistura de tomate. Mexa até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha à panela, mexendo continuamente para evitar queimaduras e grumos.
Adicione açúcar, sal e pimenta.
Se congelar à frente: Arrefecer completamente.Congelar em um saco de freezer de tamanho de galão.Servindo dia: descongelar completamente.Reheat sopa em panela, acrescentando leite e bicarbonato de sódio.Heat através mas não ferver.
Se servir imediatamente: adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite desnatado e 1 t de bicarbonato de sódio. Mexa até ficar bem misturado e sirva.