Tina assada com pimenta vermelha e sopa de tomate

Name: tina assada com pimenta vermelha e sopa de tomate
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 1/2 liter, 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola espanhola média picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras, finamente picada; 2 dentes de alho finamente picados; 3 pimentos vermelhos, torrados; 3 batatas descascadas e esquartejadas; 900 ml de caldo de legumes; 830 mililitros de ameixa tomates (enlatados); sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Pique as pimentas vermelhas no forno, descasque as cascas e corte em pedaços pequenos. Deixou de lado.
Em uma panela grande, cebolas sautee, cenoura e alho em azeite sobre o calor med até ficar macio.
Aumentar o calor para med-high.Add veg estoque e lata de tomates (suco e tudo).
Adicione todos os outros ingredientes (pimentão, batata, tomate cereja, caldo de sopa) e deixe ferver, continue a cozinhar em ebulição média até as batatas quebrarem quando perfuradas com garfo.
Adicione sal (aprox 1tsp) em algum momento antes de terminar, eu gostaria de adicionar pimenta fresca também.Está temporada a sua preferência.Remover do calor.
Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar bem e macio.