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FullLeafTea
Sopa de macarrão fagioli
Com macarrão, feijão, tomate, abobrinha e muitos outros legumes, esta sopa saborosa é saudável o suficiente para o jantar com pão de milho ou rolos quentes. Realmente atinge o local em um dia frio.
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Ingredientes
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (411 gramas cada) caldo de carne
- 1 lata (411 gramas) de tomates picados, não drenados
- 1/2 litro de água
- 1 abobrinha pequena em cubos
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 a 3 gotas de molho de pimenta
- 2 a 3 gotas de molho de pimenta
- 1 lata (454 gramas) de feijão, lavado e escorrido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de espinafre fresco picado
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Uma chávena com uma capacidade de190 ml contendo macarrão de cotovelo cru
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Em um forno holandês, refogue as cenouras e cebola no óleo até ficarem macias. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Mexa no caldo, tomate, água, abobrinha, manjericão, sal, orégano, pimenta e molho de pimenta.Leve a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 minutos
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Junte o feijão, o espinafre, o macarrão e a salsinha. Cubra e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o macarrão esteja macio. Decore com queijo.
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