Sopa de macarrão asiático tofu

Name: sopa de macarrão asiático tofu
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho picados; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha, opcional; 200 gramas cortados cogumelos frescos; 1 caldo de galinha (907 gramas) com caldo de frango com sódio reduzido; Sherry de 60 litros ou caldo de frango de sódio reduzido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; Tofu firme de 198 gramas, drenado e cortado em cubos centimétricos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas frescas, juliana; 1 cenoura grande, desfiada; Amendoim finamente picado e cebola verde adicional, opcional; 227 gramas de macarrão de ovo chinês não cozido ou espaguete cru; Amendoim finamente picado e cebola verde adicional, opcional

Gengibre, alho e xerez jazz até esta sopa carregado com legumes e macarrão. Nós gostamos de acentuar o nosso com amendoim e cebolinha. - Diana Rios, Lytle, Texas

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione gengibre, alho e, se desejar, flocos de pimenta; cozinhe e mexa 1 minuto ou até perfumado.
Adicione os cogumelos, o caldo, o xerez e o molho de soja; levar para ferver.Cozinhe, descoberto, 5 minutos.Adicione tofu, ervilhas, cenoura e cebola verde.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 4-6 minutos a mais ou até que os vegetais estejam crocantes.
Enquanto isso, cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra e divida entre quatro taças.Despeje a sopa sobre o macarrão.Se desejar, polvilhe com amendoim e cebola verde.