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Teri Blackburn Pell
Costela sudoeste assada com salsa
Depois de comprar um boi em uma feira local da 4-H, estávamos à procura de saborosas receitas de carne bovina. Uma mistura de temperos faz com que este tenro corte de carne seja ainda mais suculento. - Darlene King, Steven, Saskatchewan
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, sal, cominho e pimenta de Caiena.Deixe de lado 2 colheres de chá de salsa.Rub a mistura de tempero restante sobre assado.Coloque o lado da gordura assada para cima em uma assadeira rasa
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Asse, descoberto, a 325 ° durante 2,5 a 3 horas ou até que a carne atinja o cozimento desejado ((para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °) .Transfer para servir prato. Deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.
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Para a salsa, misture o feijão, o tomate, a cebola, o coentro e a mistura de temperos reservados em uma tigela. Reserve com assado.
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