Costela sudoeste assada com salsa

Name: costela sudoeste assada com salsa
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 costela de vaca com osso (3,6 a 4,5 kg); 2 latas (425 gramas cada) feijão preto, lavado e escorrido; 2 tomates médios, sem sementes e picados; 1 cebola vermelha média picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coentro fresco picado

Depois de comprar um boi em uma feira local da 4-H, estávamos à procura de saborosas receitas de carne bovina. Uma mistura de temperos faz com que este tenro corte de carne seja ainda mais suculento. - Darlene King, Steven, Saskatchewan

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, sal, cominho e pimenta de Caiena.Deixe de lado 2 colheres de chá de salsa.Rub a mistura de tempero restante sobre assado.Coloque o lado da gordura assada para cima em uma assadeira rasa
Asse, descoberto, a 325 ° durante 2,5 a 3 horas ou até que a carne atinja o cozimento desejado ((para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °) .Transfer para servir prato. Deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.
Para a salsa, misture o feijão, o tomate, a cebola, o coentro e a mistura de temperos reservados em uma tigela. Reserve com assado.