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Pudim de pão de pêssego com cobertura de merengue
 
 
PorçõesPTM55 min

Pudim de pão de pêssego com cobertura de merengue


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preparação

  1. Em uma panela grande, misture o açúcar mascavo, amido de milho e canela. Mexa na água até ficar homogêneo; adicione pêssegos.Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura começar a ferver.Cozinhe e mexa 1-2 minutos a mais ou até engrossar.Retire do fogo; misture o suco de limão e a manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata as gemas em alta velocidade por 3 minutos ou até ficar claro e fofo.Gradualmente adicione sal e um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar, batendo até ficar espessa e de cor limão.Mexa no leite.
  3. Mergulhe o pão na mistura de ovos; mergulhe durante 1 minuto.Coloque as fatias em um prato de 11x7-in.baking engraxada.Coloque a mistura de pêssego uniformemente sobre a camada de pão.Despeje a mistura de ovos restante sobre os pêssegos.Bake a 350 ° por 25-30 minutos ou até que o centro esteja definido.
  4. Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata as claras em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até que os picos duros se formem. Espalhe sobre o pudim quente, selando as bordas para assar. 15 minutos a mais ou até que o merengue fique dourado.



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