Pudim de pão de pêssego com cobertura de merengue

Name: Pudim de pão de pêssego com cobertura de merengue
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar, dividido; 1 colher de sopa de amido de milho; 1/4 colher de chá de canela em pó; 130 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo pêssegos descascados cortados; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de manteiga; 4 ovos separados; 1/8 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar, dividido; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 5 fatias de pão francês (2,5 centímetros de espessura)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, misture o açúcar mascavo, amido de milho e canela. Mexa na água até ficar homogêneo; adicione pêssegos.Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura começar a ferver.Cozinhe e mexa 1-2 minutos a mais ou até engrossar.Retire do fogo; misture o suco de limão e a manteiga.
Em uma tigela grande, bata as gemas em alta velocidade por 3 minutos ou até ficar claro e fofo.Gradualmente adicione sal e um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar, batendo até ficar espessa e de cor limão.Mexa no leite.
Mergulhe o pão na mistura de ovos; mergulhe durante 1 minuto.Coloque as fatias em um prato de 11x7-in.baking engraxada.Coloque a mistura de pêssego uniformemente sobre a camada de pão.Despeje a mistura de ovos restante sobre os pêssegos.Bake a 350 ° por 25-30 minutos ou até que o centro esteja definido.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata as claras em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até que os picos duros se formem. Espalhe sobre o pudim quente, selando as bordas para assar. 15 minutos a mais ou até que o merengue fique dourado.