Sopa de maça e pastinaca ao curry com batatas fritas de pastinaca

Eu tive isto na casa do meu amigo.Ela é vegetariana.Era absolutamente delicioso, eu fiz isso muitas vezes desde.Esta receita é uma das Delia Smith.

Aqueça uma frigideira pequena e asse as sementes de coentro, cominho e cardomomo secas por 2-3 minutos.
Retire-os e esmague-os finamente com um pilão e almofariz.
Em seguida, aqueça a manteiga e o óleo em uma panela até que a manteiga comece a formar espuma.
Adicione as cebolas e suavemente suavize por cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos.
Adicione as especiarias esmagadas, juntamente com a cúrcuma, pimenta de caiena e gengibre.
Mexa e cozinhe delicadamente por mais 5 minutos.
Adicione o parsmips e misture o caldo.
Adicione sal e pimenta e deixe cozinhar suavemente por 1 hora sem colocar uma tampa.
Então liquidifique.
Para as batatas fritas de pastinaca.
descasque e finamente fatie a pastinaca.
Aqueça o óleo em uma frigideira até que esteja muito quente.
frite a pastinaca em lotes até que estejam dourados 2-3 minutos.
remova-os com uma escumadeira e coloque-os no papel da cozinha para drenar.
Sirva na sopa aquecida.