Creme de alcachofra de jerusalém / sopa sunchoke

Name: creme de alcachofra de jerusalém / sopa sunchoke
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Alcachofra de jerusalém de 400 gramas, descascada e ao cubo; Batata de ouro yukon 400 gramas, lavada e em cubos; 2 alhos porros, cortados ao meio e lavados; 1 cebola amarela pequena em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 1/2 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; 1.5 (1418 gramas) caldo de galinha de recipientes; 1 colher de sopa de azeite; Folhas de espinafre bebé de 142 gramas

Uma criação cremosa de alcachofra de Jerusalém e outros vegetais frescos para realçar o sabor deste tubérculo único e delicioso.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio até que o perfume comece a florescer.
Acrescente as cebolas, os alhos-poró e o alho na panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer. Cerca de 5 minutos.
Adicione alcachofras e batatas de Jerusalém e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, cubra e reduza o fogo para manter em fogo baixo.
Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as alcachofras e as batatas de Jerusalém estejam macias.
Reduza o fogo para baixo. Usando um liquidificador, ou transferindo para um liquidificador, purê de sopa até ficar homogêneo.
Mexa em creme.
Em tigelas de sopa aquecidas coloque 80 litros de folhas de espinafre e ponha a sopa até cobrir o espinafre.