Creme de caril de sopa de queijo de couve-flor

Name: creme de caril de sopa de queijo de couve-flor
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola branca pequena picada; 1 costela de aipo picada; 1 cenoura descascada e picada; 2 dentes de alho picados; 1 litro de caldo de galinha (ou caldo de legumes); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 cabeça de couve-flor, dividida em pequenos flowerets; 1/2-1 colher de chá de caril em pó; 1/4 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de açúcar branco; sal, conforme necessário, a gosto; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme claro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado

Uma sopa espessa e suave. Eu costumo usar apenas o pó de caril 1/2 colher de chá, mas você pode subir com isso como você gosta.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga; adicione cebola, aipo, cenoura e alho. Sautee 5-7 minutos ou até amolecer (não deixe o alho queimar).
Adicione o caldo, vinho, couve-flor, curry em pó, pimenta branca e açúcar para o pote.Trazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos ou até que todos os legumes estejam bem macios.
Purê usando um liquidificador de imersão, ou liquidificador/processador de alimentos até ficar homogêneo; deve ser bastante grosso.
Volte para a panela em fogo baixo e acrescente o creme leve e o queijo. Mexa até aquecer e queijo é derretido.
Sal a gosto.
Servir.