Creme "saudável" de sopa de tomate assado no fogo

Name: creme "saudável" de sopa de tomate assado no fogo
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cup, 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola vermelha média picada; 2 costelas de aipo picadas; 2 cenouras médias picadas; 2 colheres de chá de alho picado; Caldo de galinha de 3/4 de litro; 1 (411 gramas) pode tomate picado, assado no fogo; 1 (411 gramas) pode tomate picado, assado no fogo; 1 colher de sopa de manjericão; 1/2 colher de chá de manjerona; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo 2% de leite com baixo teor de gordura

Eu fiz esta sopa sem muitas coisas que outras sopas de creme pedem por razões de saúde. Nesta receita os legumes saem grossos o suficiente para não precisar de farinha ou cremes pesados. Se seu caldo for salgado, não há necessidade de adicionar mais sal. Os sabores dos vegetais chegam e são incríveis. Se eu não estivesse vendo minhas calorias e porções, eu poderia ter comido a panela inteira.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em panela grande em fogo médio.
Adicione as cebolas, o aipo, as cenouras, o alho à panela e refogue por cerca de 5 a 6 minutos.
Adicione caldo de galinha, tomate, manjericão e manjerona aos legumes.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que as cenouras estejam macias.
Purê de legumes no liquidificador até ficar homogêneo.
Volte para a panela e adicione leite e pimenta (adicione sal a gosto se precisar de mais).
Servir.Você pode enfeitar com ervas frescas ou um montão de creme azedo.

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