Ao sul da sopa de batata da fronteira

Name: ao sul da sopa de batata da fronteira
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 2 cebolas grandes, finamente lascadas; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Caldo de galinha de 3/4 de litro; 5 batatas médias, descascadas e cortadas em pequenos cubos; 0,125 colher de chá de açafrão; 1/8 colher de chá de pimenta (a gosto); 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas enlatadas; 3 ovos; 113 gramas de cream cheese, amolecido; 1 abacate grande, cortado em pequenos cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado, para guarnecer

Esta receita ganhou o Grande Prêmio do Got Leche Cook-Off em Sacramento, Califórnia. Cortesia cortesia de Jan Shelton.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio, mas não dourar.Mexa-se a farinha até ficar homogêneo.Em geral, adicione o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo sempre.Adicione batatas, açafrão, pimenta e sal.Baixo calor e cozinhe por mais 15 minutos.
Em uma tigela média, bata os ovos e cream cheese até ficar cremosa.Adicionar gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo sopa quente para misturar o queijo creme, batendo constantemente para evitar a coagulação.Adicione a mistura de queijo creme à sopa e aqueça ( não ferver).
Divida o abacate entre tigelas.
Despeje a sopa sobre o abacate. Decore com coentro para servir.