Sopa de duquesa

Name: sopa de duquesa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bowls, 8
Ingredients: 2 cenouras; 1/2 aipo; 1 cebola média; 2 colheres de sopa de manteiga (para roux); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 2 colheres de sopa de manteiga (para roux); 2 colheres de sopa de farinha; Queijo cheddar de 200 gramas, desfiado; Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo caldo de galinha

Ingredientes

2 cenouras
1/2 aipo
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga (para roux)
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite

2 colheres de sopa de manteiga (para roux)
2 colheres de sopa de farinha
Queijo cheddar de 200 gramas, desfiado
Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo caldo de galinha

preparação

Em uma panela grande, aqueça o leite a ferver fraco.
Engrosse com um roux feito de 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha.
Misture o queijo, mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha e legumes refogados.
Cozinhe por 20 minutos.
Great served with French bread!