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Kathleen White
Sopa de lentilha vermelha vegana
Eu fiz esta receita de fusão uma noite quando meu amigo veio. É uma sopa cremosa e deliciosa.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 1 dente de alho picado
- Sementes de feno-grego de 2,5 centimetros
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas secas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abóbora, sem casca e sem sementes
-
Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo coentro fresco picado
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, gengibre, alho e feno-grego até a cebola ficar macia.
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Misture as lentilhas, abóbora e coentro no pote. Adicione a água, o leite de coco e a massa de tomate. Tempere com curry, pimenta caiena, noz-moscada, sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 30 minutos, ou até que as lentilhas e a abóbora estejam macias.
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