Sopa de lentilha vermelha turca vegan

Name: sopa de lentilha vermelha turca vegan
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas grandes picadas; 2 colheres de chá de sal, dividido; 2 raminhos de tomilho fresco; 8 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de cominho; 2 folhas de louro turco; Caldo de legumes de 1,5 litros; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas vermelhas, colhidas e lavadas; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de orégano seco; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 litro de água; 4 colheres de sopa de salsinha picada; 1 limão, cortado em fatias

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela pesada em fogo médio. Adicione cebolas e 1 colher de chá de sal; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 8 minutos.Adicione raminhos de tomilho, alho, cominho e louro; cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Adicione caldo de legumes, tomates, lentilhas vermelhas, extrato de tomate, orégano, sal restante e pimenta à panela. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas estejam muito moles e caiam separadas, 30 a 45 minutos.
Descarte os ramos de tomilho e as folhas de louro. Deixe a sopa esfriar por breves instantes, cerca de 10 minutos.Transfira Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo sopa no liquidificador; misturar até ficar homogêneo.Misture de volta para a panela.Mexa na água.Sopa de sopa em tigelas; enfeite com salsa picada e um pouco de suco de limão.