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Bobby Rogers
Sopa de lentilha vermelha e gengibre de couve-flor
Inspirado de uma receita no livro de receitas La Dolce Vegan.Esta semana eu cought um resfriado e queria desesperadamente fazer alguma sopa caseira.Eu folheei a esta receita no livro, e tinha todos os ingredientes na mão! Eu amo quando isso acontece. Então, eu levantei o tempero um pouco, acrescentei um copo e 0,5 mais caldo do que o originalmente pedido, assim como alguns espinafres também, só porque ... Os temperos originais estão listados abaixo. Eu também adicionei uma colher de sopa de tempero de frango vegan caseiro Sharon123, bem como alguns grinds da mistura de moedor de tempero Mccormick Mediterranean Fusion que contém sal, pimenta, pimentão, alho e cominho
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Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de açafrão moído
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
- 1/2 litro de couve-flor, cortado em pedaços pequenos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo espinafre congelado, descongelado
- 2 tomates médios picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas secas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal
preparação
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Em uma panela de média sopa em fogo médio, refogue as cebolas em óleo até ficarem translúcidas.
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Adicione o gengibre, alho, cominho, pimenta vermelha e açafrão e refogue por 2 minutos; mexa constantemente para evitar a colagem.
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Adicione o caldo, a couve-flor, os tomates e as lentilhas.
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Deixe ferver e depois reduza o fogo.
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Cubra com a tampa e cozinhe por 1 minuto ou até legumes e lentilhas são cozidos.
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Junte o coentro e o sal, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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