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Sopa de lentilha vermelha de estilo libanês
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Ingredientes
preparação
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Leve o caldo de galinha e as lentilhas para ferver em uma panela grande em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por 20 minutos.
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Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Mexa no alho e cebola, e cozinhe até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 3 minutos.
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Misture as cebolas nas lentilhas e tempere com cominho e pimenta de Caiena. Continue fervendo até as lentilhas ficarem macias, cerca de 10 minutos.
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Cuidadosamente purê a sopa em um liquidificador de pé, ou com um liquidificador de pau até ficar homogêneo. Stir coentro e suco de limão antes de servir.
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