Sopa de lentilha italiana

Name: sopa de lentilha italiana
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 3/4 litros, contendo lentilhas secas, recolheu e enxaguou; 1,75 litro de água ou 1,75 litro de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; cebola verde picada; 2 costelas de aipo picadas; 2 cenouras médias, finamente picadas; 2 colheres de chá de alho picado; vinagre de vinho tinto; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 1/2 colheres de sopa de melaço ou 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo; sal; pimenta preta moída; cebola verde picada; vinagre de vinho tinto

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Ingredientes

preparação

Adicione as lentilhas e a água a um fogão lento; Cubra e cozinhe em BAIXO por 3-4 horas.
Em uma frigideira em fogo médio, deixe o óleo e a manteiga aquecerem juntos até que a manteiga derreta.
Adicione a cebola, aipo e cenoura; mexa/refogue por 5 minutos ou até que esteja apenas amolecido.
Adicione o alho; Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
Acrescente as lentilhas parcialmente cozidas; cobrir e continuar a cozinhar em BAIXO por mais 3-4 horas.
Junte o vinho, o suco de limão e o melaço; tempere com sal e muita pimenta preta fresca.
Adicione água ou caldo para diluir a sopa, se for muito grosso.
Cubra e continue a cozinhar em BAIXO por mais 30 minutos.
Concha em tigelas; sirva quente coberto com cebola verde picada e um fio de vinagre.