Mergulho mediterrâneo ervilha

Name: mergulho mediterrâneo ervilha
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo ervilhas amarelas; 1 cebola pequena, finamente picada; 1 cebola pequena, finamente picada; 1 dente de alho picado grosseiramente; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; orégano picado (para decorar); sal e pimenta; orégano picado (para decorar); biscoito salgado, para servir

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Ingredientes

preparação

Lave as ervilhas com água fria.
Coloque na panela de tamanho médio e adicione a cebola picada, o alho e muita água fria.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem bem macios.
Escorra, reservando parte do cozimento e coloque em um processador de alimentos ou liquidificador.
Adicione 5 colheres de sopa do óleo e processe até ficar homogêneo.
Se a mistura parecer muito seca, adicione o suficiente para formar um purê grosso e macio (se você não tiver um processador de alimentos, pode misturar as ervilhas com um garfo em uma tigela).
Adicione o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta.
Transforme a mistura em uma tigela e polvilhe com a cebola picadinha e orégano extra, se desejar.
Regue o restante do óleo.
Sirva quente ou frio com biscoitos salgados.