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Breann
Hambúrgueres de lentilha vermelha temperados com cominho
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas vermelhas (ver Nota)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola pequena finamente picada
- 3 cenouras médias, finamente picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pão ralado
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo folhas de salsinha fresca grosseiramente picadas
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 0,5 colher de chá de pimenta moída
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo iogurte desnatado simples
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
preparação
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Em uma panela grande, cubra as lentilhas com água fria em 5 centímetro e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para moderar e deixe ferver as lentilhas até ficarem bem macias, cerca de 10 minutos. Tratar bem as lentilhas.
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Pré-aqueça o frango.Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.Adicione a cebola e cozinhe em fogo alto moderadamente, mexendo freqüentemente, até dourar, cerca de 6 minutos.Adicione as cenouras e dois terços do alho e cozinhe até as cenouras começam a amolecer, cerca de 4 minutos.Mexa no cominho e pimenta de Caiena e retire do fogo.Misture nas migalhas de pão, 3 colheres de sopa de salsa, os ovos, sal e pimenta.Forma a mistura em hambúrgueres de dezesseis litros.
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Forre uma assadeira com papel alumínio. Esfregue o papel alumínio e os dois lados dos hambúrgueres com os restantes 60 litros de azeite.Brilho até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o iogurte com o suco de limão eo alho restante e 1 colher de sopa de salsa.Servir os hambúrgueres quentes, com o molho de iogurte ao lado.
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