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Michael Jones
Sopa de lentilha e tomate vermelha de estilo persa
Esta sopa picante é baixa em gordura, rápida e fácil de preparar! É uma cópia de uma receita de imitador da sopa servida no Reza's, um restaurante persa em Chicago (assim chamado porque nunca fui ao Reza's, mas uma vez tive a imitação de outra pessoa!). Pó e limas secas podem ambos podem ser encontrados em mantimentos do Oriente Médio ou lojas étnicas.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 cenoura picada finamente
- 1 aipo picado
- 2 -3 dentes de alho esmagados e picados
- 1 (425 grama) pode cortar tomates
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilha vermelha, lavado
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione a cebola, aipo, cenoura e alho.Cozinhe até que a cebola esteja amolecida.
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Misture o açafrão e páprica.Adicione os tomates e o caldo junto com o limão seco.Frefe até ferver, cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.Se o limão seco ainda estiver flutuando, corte-o ao meio com uma faca ou uma tesoura de cozinha agora que está amolecido.
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Adicione as lentilhas, volte para ferver. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas.
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Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, bata metade da sopa e retorne à panela.
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Adicione sumagre e salsa/outras ervas, cozinhe por mais 5 minutos.
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Sirva quente com pão e um monte de iogurte (opcional).
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