Sopa de lentilha e tomate vermelha de estilo persa

Name: sopa de lentilha e tomate vermelha de estilo persa
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média, picada finamente; 1 cenoura picada finamente; 1 aipo picado; 2 -3 dentes de alho esmagados e picados; 1 (425 grama) pode cortar tomates; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilha vermelha, lavado; 1 salsa de bando picado (ou 2 colheres de sopa secas); 1 colher de sopa de endro seco; 1 -2 colher de sopa de sumac; 1 limão seco (muito preferido, mas pode substituir com 0,25 c de cal ou suco de limão); 1/2 colher de chá de açafrão; 1/2 colher de chá de páprica; 1 folha de louro; sal e pimenta

Esta sopa picante é baixa em gordura, rápida e fácil de preparar! É uma cópia de uma receita de imitador da sopa servida no Reza's, um restaurante persa em Chicago (assim chamado porque nunca fui ao Reza's, mas uma vez tive a imitação de outra pessoa!). Pó e limas secas podem ambos podem ser encontrados em mantimentos do Oriente Médio ou lojas étnicas.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione a cebola, aipo, cenoura e alho.Cozinhe até que a cebola esteja amolecida.
Misture o açafrão e páprica.Adicione os tomates e o caldo junto com o limão seco.Frefe até ferver, cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.Se o limão seco ainda estiver flutuando, corte-o ao meio com uma faca ou uma tesoura de cozinha agora que está amolecido.
Adicione as lentilhas, volte para ferver. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas.
Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, bata metade da sopa e retorne à panela.
Adicione sumagre e salsa/outras ervas, cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva quente com pão e um monte de iogurte (opcional).

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