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DJBPITT
Sopa de lentilha ao curry com cenouras
Eu amo as especiarias neste. Apenas um pouco quente, com o sabor de caril que eu amo. Ele me aquece por dentro. Eu estou sempre assistindo minhas plantas de pimenta que eu trouxe dentro de casa durante o inverno para ver se eles têm alguns pimentas sobre eles para colocar em algo como isso.Meus plantas de dragão tailandeses foram me dando pimentas o tempo todo (com uma pequena ajuda!) Quando eu corro um pouco baixo, eu gostaria de visitar a mercearia asiática para um grande pacote de chillis verdes ( que são quase tão bons), mas eu gosto mais dos vermelhos.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas vermelhas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 -2 pimenta vermelha quente pequena, sem sementes e picada
- 1 (794 gramas) pode cortar tomates, não drenados
- 2 cenouras, finamente picadas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Caldo de legumes de 1,5 litros (caldo de galinha pode ser substituído)
- 1 (397 gramas) pode leite de coco sem açúcar
- 2 -3 colheres de sopa de coentro picado
preparação
-
Ordenar lentilhas e enxaguar em água fria.
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Cozinhe as cebolas em óleo na frigideira até ficarem macias.
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Adicione o alho, açafrão, sementes de cominho, sal, pimenta, pimenta picada e cozinhe até que as especiarias são apenas aromáticas.
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Coloque a mistura na panela elétrica, juntamente com os tomates (com seu suco), cenoura, lentilha, suco de limão e caldo, mexendo para misturar bem.
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Cubra e cozinhe em LOW por 8-10 horas ou em HIGH por 4-5 horas ou até que os vegetais estejam macios.
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Adicione o leite de coco e cozinhe em ALTO por mais 20 minutos.
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Sirva guarnecido com coentro.
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