Sopa de lagosta islandesa

Name: sopa de lagosta islandesa
Cook time: 139 min
Total time: 169 min
Yield: 12
Ingredients: 10 colheres de sopa de manteiga, divididas; 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas; 5 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de sal; Caudas de lagosta de 900 gramas - casca, carne grosseiramente picada e conchas reservadas; 8 cogumelos, picados; 1 maçã Red Delicious, picada grosseiramente; 1 pimentão vermelho picado; 4 cenouras picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 3,5 litros de água; 2 colheres de sopa de páprica moída; 2 colheres de sopa de caril em pó; 2 colheres de sopa de estragão seco; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 2 colheres de chá de pimenta caiena moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado

Esta receita é uma deliciosa especialidade islandesa.É servida por famílias durante as férias de inverno e é uma especialidade de restaurante em cidades costeiras ao redor da ilha.Depois de um período de férias na Islândia, procurei fervorosamente a receita e, através de pesquisa com tentativa e erro, surgiu com esta versão muito autêntica.A sopa é melhor apreciado com fatias de baguete.

Ingredientes

preparação

Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola, alho e sal; cozinhar e mexa até cebolas amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione conchas de lagosta, cogumelos, maçã, pimentão vermelho, cenoura e tomate paste.Cook e mexa até que os vegetais amolecer, cerca de 7 minutos.Adicione água, colorau, curry, estragão, pimentão pó, e pimenta caiena.Molha de sopa em fogo médio-baixo, descoberto, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 horas.
Retire a sopa do fogo; coar através de uma peneira de malha em uma tigela para produzir cerca de 2 litros.Descarte de conchas de lagosta e legumes.Recurso da panela.
Derreta restantes 4 colheres de sopa de manteiga na panela em fogo médio.Adicione farinha; misturar vigorosamente em um roux espessa, raspando o fundo do pote, 2 a 3 minutos.Adicione a taça A tensão com uma capacidade de 1/2 litro contendo de cada vez, misturando bem até ficar totalmente lisa, cerca de 5 minutos.Mexa em pesado creme, mantendo uma baixa fervura. Divida a carne de lagosta uniformemente em taças; panela sopa quente generosamente no topo.