Sopa de inhame assado cremoso

Name: sopa de inhame assado cremoso
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Ervas de 1,3 kg, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 centímetros (batata-doce); 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída grossa fresca; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; 2 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 1,5 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite

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Ingredientes

preparação

unte uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
combine inhame, 1 colher de sopa de óleo, cominho, sal, pimenta e pimenta caiena na assadeira preparada.
(Eu misturei tudo em uma bolsa ziploc e coloquei na assadeira).
Assar em forno pré-aquecido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 50 minutos ou até ficar macio e levemente dourado.
Aqueça o óleo extra em uma panela grande ou forno holandês em fogo alto.
Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até a cebola ficar macia e dourada.
(dourar a cebola ajuda a dar a sopa seu sabor).
Adicione o alho e cozinhe por cerca de 2 minutos até perfumado.
Adicione o inhame e o caldo assados e mexa. Processo em um liquidificador em 3 a 4 lotes até ficar homogêneo.
(Eu usei um liquidificador de mão e puré diretamente no pote).
Retorne a mistura para a mesma panela e deixe ferver, depois reduza para med-low.
Adicione o creme e mexa até ficar bem misturado e quente. Tempere com sal extra e pimenta, se desejar.
DICA: Sopa pode ser feita 1-3 dias à frente e armazenada em um recipiente fechado na geladeira.
Para reaquecer, coloque em uma panela grande ou forno holandês e mexa sobre med. aqueça até ficar quente.