Sopa de inhame assado cremoso

unte uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

combine inhame, 1 colher de sopa de óleo, cominho, sal, pimenta e pimenta caiena na assadeira preparada.

(Eu misturei tudo em uma bolsa ziploc e coloquei na assadeira).

Assar em forno pré-aquecido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 50 minutos ou até ficar macio e levemente dourado.

Aqueça o óleo extra em uma panela grande ou forno holandês em fogo alto.

Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até a cebola ficar macia e dourada.

(dourar a cebola ajuda a dar a sopa seu sabor).

Adicione o alho e cozinhe por cerca de 2 minutos até perfumado.

Adicione o inhame e o caldo assados ​​e mexa. Processo em um liquidificador em 3 a 4 lotes até ficar homogêneo.

(Eu usei um liquidificador de mão e puré diretamente no pote).

Retorne a mistura para a mesma panela e deixe ferver, depois reduza para med-low.

Adicione o creme e mexa até ficar bem misturado e quente. Tempere com sal extra e pimenta, se desejar.

DICA: Sopa pode ser feita 1-3 dias à frente e armazenada em um recipiente fechado na geladeira.

Para reaquecer, coloque em uma panela grande ou forno holandês e mexa sobre med. aqueça até ficar quente.