Sopa de Abóbora com fourme d'ambert

Name: Sopa de Abóbora com fourme d'ambert
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700 gramas de abóbora, seção de; Queijo de 99 gramas, Fourme d'Ambert; 3 1/2 colheres de sopa de manteiga de isigny, com sal grosso; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme fraiche, generoso; sal fino; pimenta moída

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Ingredientes

preparação

Retire as sementes, filamentos e casca da abóbora.
Corte a carne em pedaços pequenos.
Em fogo baixo, cozinhe os pedaços de abóbora na manteiga derretida, coberta, por 5 minutos.
Despeje em 190 litros de água, adicione 0,5 colheres de chá de sal, cubra e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo.
Coloque a abóbora em uma laminadora de alimentos usando a fina peneira de filtro, bata no liquidificador, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Delicadamente, leve a sopa para ferver.
Coloque a sopa em tigelas e coloque cinco fatias finas do queijo fourme d'Ambert na superfície.
Espere por um momento até que o queijo derreta e sirva.