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Sopa de mexilhão defumado
Uma sopa do tipo bisque rica que é fácil de fazer usando sopa enlatada e mexilhões, mas tem um gosto "chique".
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- 2 (104 gramas) latas mexilhões fumados, escorridos e amassados com um garfo em uma pasta
- 1 tomate fresco, descascado, sem sementes e picado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite
- 3/8 litro de água
- 1/2 colher de chá de ervas secas, misturadas (tomilho, manjerona, orégano, etc.)
preparação
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Em uma panela grande, misture a sopa de galinha, massa de mexilhão, tomate, leite e água e leve para ferver em fogo médio. Retire do fogo.
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Combine as ervas secas, farinha e creme.Adicionar à mistura de sopa e mexa em fogo baixo até ficar quente, mas não a ferver.
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Retire do fogo e adicione o xerez e o açúcar. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Sirva em taças com fatias de pão crocante.
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