Sopa de grão de bico espanhola

Name: sopa de grão de bico espanhola
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas médias, finamente picadas; 1 cenoura grande picada; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo grão de bico, cozido (ou grão de bico enlatado que tenha sido bem lavado e escorrido); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de legumes, o suficiente para cobrir; Sal e pimenta a gosto; 1 folha de louro; 1 1/2-2 colheres de sopa de manteiga; 3 -4 colheres de sopa de suco de limão, a gosto

Esta receita foi encontrada em The Vegetarian Passport Cookbook.Em Espanha, esta sopa só é feita quando o grão de bico está na estação e fresco.O resto de nós, a menos que saibamos de um lugar para obter grão de bico fresco, terá que usar secos ou enlatados .

Ingredientes

preparação

Adicione azeite e cebola a uma panela média e refogue em fogo baixo, mexendo, até ficar bem feito.
Adicione a cenoura e o grão de bico e refogue por 2 minutos, mexendo continuamente.
Adicione o caldo e deixe ferver.
Adicione os temperos e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios (cerca de 35 min), adicionando água, se necessário, e mexendo na ocasião.
Remova a folha de louro e a sopa de purê.
Adicione a manteiga e o suco de limão.
Cozinhe até aquecer completamente.
Servir quente.