Sopa de galinha portuguesa ii

Elegant.Garnish com uma fatia de limão e uma folha de hortelã.

Em uma panela grande, deixe ferver o peito de frango em estoque com a cebola, a salsinha, as raspas de limão e o raminho de hortelã até terminar, cerca de 35 minutos.
Retire o peito, esfrie, tire a carne e corte em uma juliana.
Coe o caldo, retorne à panela e deixe ferver. Adicione macarrão e hortelã picada. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Aqueça até o macarrão estar cozido al dente.
Retire do fogo, misture o suco de limão e frango julienne.Ladle em pratos de sopa e cubra com uma fatia de limão e folhas de hortelã.