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Alle G.
Sopa de feijão rim rápido com repolho savoy
Entrou para a guarda do ZWT. Por Ana Patuleia Ortins da "Portuguese Homestyle Cooking" .Per Ms.Ortins, "Enquanto você pode usar feijão em conserva em uma pitada, fique de olho no nível de sódio. Se o tempo permitir, use o menos método mais caro e mais saudável de preparar legumes secos durante a noite, enxaguá-los e cozinhá-los em água ou caldo sem sal e colocar de lado até que seja necessário.Você pode fazer isso um dia ou dois à frente..Para ter feijão pré-cozido cozinhe em sua sopa, adicione sal apenas o fim quando os feijões estão macios. Salgar muito cedo resultará em grãos duros. "
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Ingredientes
- 1,5 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo couve-lombarda, finamente picado
- 100 gramas de feijão verde fresco, extremidades aparadas e cortadas em pedaços de centímetro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pequena massa de casca
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo arroz de grão curto ou uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo arroz arborio
- 1 1/2 colheres de chá de sal grosso (a gosto)
- 100 gramas de feijão verde fresco, extremidades aparadas e cortadas em pedaços de centímetro
- 2,5 cenoura, descascada e cortada em cubos centimétricos
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (a gosto)
preparação
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Em uma panela de 4 litros, misture a água com o repolho, feijão e azeite.Cubra e deixe ferver em fogo médio-alto.
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Reduza o fogo para médio-baixo e com uma agitação ocasional, deixe cozinhar a sopa por 40 minutos até que os grãos sejam facilmente esmagados com um garfo.
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Usando a parte de trás de um garfo ou colher de cabo longo, amasse alguns dos grãos contra o interior da panela (você também pode remover cerca de ½ xícara de um prato e amasse-os e coloque-os de volta na panela).
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Retornar a sopa para ferver e adicione o macarrão, arroz e sal.Reduza o fogo e continue a ferver, coberto por 15 minutos, em seguida, atire as cenouras, feijão verde e pimenta.
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Deixe ferver mais 10 minutos até que os legumes estejam macios ao seu gosto.
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Sirva com um pouco de pão crocante.
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