Sopa de feijão michigan da lei knapp

Antes de fecharem suas portas em 2002, os restaurantes de Bill Knapp eram uma tradição de 54 anos em Michigan, Ohio e Indiana.Delicious servido quente com cornbread.Adapted de uma edição de 1997 do The Detroit News.Posted em resposta a um pedido de receita.

Lave e ordene os feijões e mergulhe durante a noite em água fria para cobrir.
Na manhã seguinte, escorra o feijão.
Coloque feijão, presunto e alho na panela, adicione 2 a 3 litros de água.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 3 horas ou até que o feijão esteja macio.
Enquanto o feijão está cozinhando, em uma panela separada ferva a cebola, aipo e cenoura em água suficiente para cobrir por 30 minutos.
Escorra e adicione ao feijão e presunto e continue cozinhando por mais 45 minutos.
Coloque o conteúdo da sopa no liquidificador ou processador de alimentos para purê ligeiramente a sopa (você precisará fazer isso em lotes).
Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
Nota: Para usar feijões enlatados, permita que as latas de 3 (425 gramas) não sejam cultivadas com feijões do norte e omitam 1 litro de água. Continue a receita conforme as instruções.