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VPATTISON
Salada de fava
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Ingredientes
- 1 (539 gramas) pode favas ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo favas jovens frescos, out-of-the pod e cozido no vapor
- 1 pepino inglês médio, grosseiramente picado
- 1 tomate grande de roma picado grosseiramente
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo kalamata sem caroço, picada
- 1 cebola vermelha média, finamente picada
- 1 alface de cabeça, finamente picada
- Azeite extra virgem de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de folhas secas de manjericão
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo salsa de folhas planas, finamente picada
- Pimenta preta grossa
- Sal marinho
preparação
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Combine favas, pepino picado, tomate, azeitonas, cebola roxa, alface romana e salsa em uma tigela.
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Para o molho, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a água e o restante das especiarias em uma jarra com tampa.
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Agite o frasco até que os ingredientes estejam bem misturados.
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Despeje o molho sobre a salada e misture os ingredientes até ficar bem coberto.
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Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
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Sirva salada em cima de alface extra ou folhas de alface manteiga para uma apresentação atraente.
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Faz 4 pratos principais ou 6 porções de prato lateral.
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Variações sobre um tema: Se as favas não estiverem disponíveis ou não na estação, substitua na receita a canelela cozida de 1/2 litro (rim branco) ou feijão branco do norte da Grande Feitiço.
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