Chili con kasha

A textura parece mais com chili con carne do que a maioria dos chilies vegetarianos. Nós amamos isso e o temos frequentemente.

Em uma panela grande sopa, aqueça o azeite em fogo médio-alto.Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos.Adicione alho, pimentão e tomate.Cubra e cozinhe por 5 minutos.Adicione kasha, vinho, e caldo.Mexa para misturar.Cozinhe, coberto, 5 minutes.Add feijão, pimenta em pó, cominho, coentro e folha de louro.Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 40 minutos.
Adicione os cogumelos.Adicione sal a gosto.Sumente por 5 minutos.Discardine louro e coentro.
Sirva quente.Se desejado, sirva com creme azedo, cebolinha picada e queijo ralado na lateral.