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Susan Case
Sopa de feijão e presunto picante
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo feijão (grande norte, pinto, preto, marinha, lentilhas - qualquer ou todos)
- 3 jarros de fiambre
- 227 gramas de kielbasa picada (ou outra salsicha, se você gosta de carne)
- 2,5 litros de água (vegetais, frango ou carne bovina) ou 2,5 litros (vegetais, frango ou carne)
- 2 cebolas picadas médias
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 (794 gramas) pode tomates italianos
preparação
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Se você tiver tempo, cubra o feijão com água e deixe de molho, coberto, durante a noite.
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Caso contrário, cubra os grãos com água e deixe ferver por alguns minutos, depois abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou mais.
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Escorra (isso ajuda a reduzir qualquer problema de gás).
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Cubra novamente com água, caldo ou uma combinação.
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Adicione os jarretes e traga o fogo para o meio.
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Cozinhe por uma hora ou até que o feijão esteja amolecido e a carne esteja saindo dos ossos.
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Adicione água ou caldo conforme necessário ao longo do processo de cozimento.
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Retire os jarretes de presunto e deixe esfriar.
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Adicione cebola, tomate (com suco), alho, tempero, sal e salsicha (se desejar).
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Retire a carne dos jarretes de presunto, triture em pedaços pequenos e adicione à sopa.
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Continue a ferver até os grãos ficarem bem macios.
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e tomates quebraram.
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Adicione o suco de limão.
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Adicione sal e pimenta a gosto.
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Sirva com pão crocante e rústico e uma salada verde.
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