Sopa de feijão, batata e chucrute

Chovendo 6 dias direto aqui no nordeste e de repente eu estou pensando em sopas quentes reconfortantes como uma forma de aquecer de dentro para fora. Depois de puxar um dos meus livros de receitas de sopa e me deparei com este e decidi postá-lo para o Zaar World Tour.Você pode fazer este vegetariano omitindo o prosciutto.Eu não tentei este, por favor, sinta-se livre para compartilhar seus comentários e sugeestions.

Soak feijão durante a noite em 1 litro de água. Enxaguar e escorrer.
Coloque o feijão, batata, aipo, cebola, 1 dente de alho e 1 folha de louro em uma panela grande.Adicione água para cobrir mais de 5 centimetre.Bela água a ferver, em seguida, reduzir a uma fervura baixa.Cubra e cozinhe por 90 minutos.
Em uma pequena frigideira, processar a gordura reservada do presunto.Adicione a farinha e mexa até dourar.Remover os pedaços de gordura.
Escorra o chucrute, dando batidinhas se necessário. Coloque em uma panela com o segundo dente de alho e louro, assim como o presunto restante. Inicie a cozedura e acrescente a farinha dourada (roux). Cozinhe por uma hora em fogo muito baixo.
Retire 3/4 litro de sopa do pote e misture em um processador de alimentos.Retorne ao pote de sopa.Adicione no chucrute.Cozinhe por 30 minutos.Adicione sal e pimenta a gosto.Mexa no óleo e cominho.
Sirva quente, não fervendo.

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Adorei