Sopa de feijão, bacon e pimenta

Uma sopa fácil, rápida e saudável que é ótima no inverno. Saboroso com pão de alho ou melba torrada e ainda melhor no dia seguinte. Você pode ajustar todos os temperos ao gosto pessoal.

Em uma panela grande em fogo médio, refogue o bacon até ficar crocante.Eliminar a gordura, deixando cerca de 2 colheres de sopa na panela.Retirar o bacon, reservando para mais tarde para enfeitar.Adicione as cebolas, cenouras, pimentão vermelho, aipo e alho para a panela e refogue na gordura do bacon por 10 minutos.
Acrescente o açúcar, pimenta preta, pimenta caiena, alho em pó, cebola em pó, louro, tomilho e molho Worcestershire.Agora despeje apenas uma pequena quantidade de caldo de galinha para deglaze a panela. (Nota: Isso remove todos os caramelized partículas do fundo da panela.)
Adicione o feijão e o restante do caldo e continue a cozinhar em fogo médio por 10 a 15 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, purê Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo sopa de cada vez, ajustando o tempero, se necessário.Retornar toda a sopa purê à panela, misture a salsa e bacon desintegrado e deixe ferver por mais 10 minutos.