Pimentão de peru-lentilha

Name: pimentão de peru-lentilha
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas secas; Caldo de legumes de 2 litros; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 2 talos de aipo picado; Salsicha de peru de 400 gramas; 2 tomates descascados, sem sementes e picados; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho; 2,5 centimetros esmagados flocos de pimenta vermelha; sal marinho a gosto; 1 (227 gramas) de iogurte natural com baixo teor de gordura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada para guarnecer

Ingredientes

preparação

Leve lentilhas e caldo de legumes para ferver em uma panela grande em fogo alto.Reduza o fogo para médio, e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa no alho, cebola, aipo e linguiça; cozinhar e mexa até que a salsicha é quebradiço e não mais rosa, cerca de 10 minutos. Mexa em tomate, açafrão, cominho, tomilho e flocos de pimenta vermelha; cozinhe mais 5 minutos.
Mexa a mistura de salsicha para as lentilhas fervendo.Continue fervendo até que as lentilhas são macias, 20 a 30 minutos.Tempere a gosto com sal.Garnish cada porção com um montão de iogurte e uma pitada de salsa picada para servir.