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Sopa de espinafre e almôndega com massa espaciais
 
 
5 PorçõesPTM35 min

Sopa de espinafre e almôndega com massa espaciais


O Passata, um simples purê de tomate, dá ao caldo um sutil sabor de tomate doce sem ser excessivo para comedores exigentes. Se você não conseguir encontrá-lo, faça uma xícara de tomates picados sem sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Sirva com uma salada para uma refeição balanceada que seus filhos pedirão de novo e de novo.

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preparação

  1. 1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione alho-poró, cenoura, aipo e abobrinha. Cozinhe mexendo de vez em quando até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
  2. 2. Adicione caldo e passata; leve para ferver. Adicione macarrão; mexa ocasionalmente até o líquido voltar a ferver. Reduza o fogo para ferver; cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Mexa em almôndegas congeladas; Volte a ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as almôndegas sejam aquecidas e a massa esteja macia, mas firme; cerca de 7 a 9 minutos.
  4. 4. Adicione o espinafre, sal e pimenta; cozinhe até o espinafre ficar murcho, cerca de um minuto.
  5. Dica do Chef: Substitua um quarto de xícara de espinafre picado congelado por espinafre fresco, se é isso que você tem à mão.



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