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MrsHardy
Sopa de espinafre com creme de queijo parmesão
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Ingredientes
- ½ colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- 1 cebola grande picada
- Sal de 2,5 centimetros (ou a gosto)
- Pimenta preta moída a 2,5 centímetro (ou a gosto)
- Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros
- 2 pequenas batatas russet
- 1 folha de louro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1 litro (aproximadamente) ou caldo de legumes de 1 litro (aproximado)
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo folhas de espinafre, limpo
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora
- 3 colheres de sopa de creme de leite sem gordura
preparação
-
Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo-médio. Adicione o aipo e a cebola, tempere levemente com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por 10 minutos.
-
Descasque e corte as batatas e adicione-as à panela. Adicione a folha de louro, a salsinha e o caldo e deixe ferver rapidamente em fogo alto.
-
Abaixe o fogo e deixe ferver até que os legumes estejam completamente macios, cerca de 15 minutos.
-
Adicione o espinafre e retire do fogo.
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Misture o queijo parmesão e o creme azedo juntos e reserve.
-
Retire a folha de louro e purê a sopa no liquidificador.Coe e ajuste o sal e pimenta.
-
Sirva a sopa em taças com um bocado de creme de queijo parmesão.
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