Sopa de espinafre com creme de queijo parmesão

Name: sopa de espinafre com creme de queijo parmesão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 bowls of soup, 6
Ingredients: ½ colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 1 cebola grande picada; Sal de 2,5 centimetros (ou a gosto); Pimenta preta moída a 2,5 centímetro (ou a gosto); Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; 2 pequenas batatas russet; 1 folha de louro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1 litro (aproximadamente) ou caldo de legumes de 1 litro (aproximado); Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo folhas de espinafre, limpo; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora; 3 colheres de sopa de creme de leite sem gordura

Faça e compartilhe esta receita de sopa de espinafre com creme de queijo parmesão.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo-médio. Adicione o aipo e a cebola, tempere levemente com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por 10 minutos.
Descasque e corte as batatas e adicione-as à panela. Adicione a folha de louro, a salsinha e o caldo e deixe ferver rapidamente em fogo alto.
Abaixe o fogo e deixe ferver até que os legumes estejam completamente macios, cerca de 15 minutos.
Adicione o espinafre e retire do fogo.
Misture o queijo parmesão e o creme azedo juntos e reserve.
Retire a folha de louro e purê a sopa no liquidificador.Coe e ajuste o sal e pimenta.
Sirva a sopa em taças com um bocado de creme de queijo parmesão.