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Sopa de espinafre byrdhouse
Uma rica e cremosa sopa de espinafre e cogumelos, elegantemente guarnecida com camarão gelado.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe até que a mistura fique com uma cor amarela mais escura, cerca de 5 minutos. Mexa nos cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
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Acrescente o xerez, o caldo de galinha e o leite e adicione o espinafre, a cebolinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, em seguida, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver até que o espinafre esteja macio, 15 a 20 minutos. Decore com camarão para servir.
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