Sopa de ervilha kittencal com osso de presunto (panela de barro ou fogão)

Name: sopa de ervilha kittencal com osso de presunto (panela de barro ou fogão)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cebola grande, finamente picada; 1 -2 colher de sopa de alho fresco picado (ou a gosto); 3 colheres de sopa de óleo (não azeite); Ervilhas congeladas de 1/4 de litro (opcional, adicionar no final da cozedura e aquecer); 1 osso de presunto (certifique-se de que o osso tenha uma boa quantidade de carne nele); 4 (397 gramas) enlatam o caldo de galinha; 3/4 de litro de água (para uma sopa muito espessa use apenas 1/2 litro de água, pode sempre adicionar mais água durante a cozedura); sal e pimenta preta moída na hora (eu uso sal temperado); 2 -3 cenouras médias, descascadas e finamente picadas; 1 grande folha de louro; Ervilhas congeladas de 1/4 de litro (opcional, adicionar no final da cozedura e aquecer); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo arroz cozido (ou a gosto); creme de leite

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês grande ou panela refogue a cebola e alho em óleo até ficar macio (cerca de 5-6 minutos).
Adicione em caldo de carne, ervilhas secas, água, osso de presunto e louro; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a sopa engrosse (adicione as cenouras em cubos na última hora de cozimento).
Adicione pimenta a gosto.
Remova o osso de presunto e a folha de louro.
Neste ponto, a sopa pode ser puré, se desejado.
Quando o presunto estiver frio, retire a carne do osso e triture-a em pedaços pequenos, depois retorne à panela ou sirva ao lado.
Adicione o arroz e mexa até aquecer completamente.
Coloque em tigelas e regue com chantilly, se desejar.