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Lilsargitty
Sopa de ervilha fresca de contessa descalço
Mais cedo, eu tinha postado Receita 285307 depois de assistir a um episódio do programa de Ina Garten na FoodNetwork.Agora, eu finalmente tentei a Fresh Pea Soup daquela aeração e descobri que eu também gosto disso.Eu preparei isso com ervilhas congeladas, e enquanto a receita original pedia hortelã, eu não tinha nenhuma na mão e a omitia. Sopa de ervilha pode fazer a cabeça de algumas pessoas girar, mas isso é tão bom. Preparar o saboroso sanduíche de pimenta vermelha assada seria uma refeição incrível.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo alho-poró, branco e verde-claro picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela picada
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo ervilhas frescas ou 2 (284 gramas) de pacotes de ervilhas congeladas
preparação
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Aqueça a manteiga em uma panela grande, adicione o alho-poró e a cebola e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 a 10 minutos, até que a cebola esteja macia.
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Adicione o caldo de galinha, aumente o fogo e deixe ferver.
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Adicione as ervilhas e cozinhe por 3 a 5 minutos, até as ervilhas ficarem macias (as ervilhas congeladas demoram apenas 3 minutos).
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Fora do fogo, adicione o sal e pimenta.
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* Purê de sopa em lotes: coloque 1/4 litro de sopa no liquidificador, coloque a tampa no topo e bata em velocidade baixa.
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Com o liquidificador ainda em funcionamento, abra o orifício na tampa e adicione lentamente mais sopa até que o liquidificador esteja três quartos cheio.
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Despeje a sopa em uma tigela grande e repita até que toda a sopa esteja purê.
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Bata no creme fraiche e cebolinha e gosto de tempero.
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Sirva quente com croutons de alho.
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